Pasta producida solo con el trigo duro que cultivan y recogen cada año en los campos que rodean su fábrica de pastas, siguiendo las normas de las Buenas Prácticas Agrícolas. Solo utilizan dos ingredientes: la sémola y el agua. Dan forma a su Linguine con troqueles circulares de bronce y las secamos a temperaturas mín. 36° C y máx 50°C por 23 horas. Tienen una longitud de 260 mm con sección en forma elíptica de 4,4 mm y grueso 1,36 mm. El tiempo de cocción es de 7-9 minutos. Tienen un diámetro de 19,2 mm y 45 mm de longitud. El tiempo de cocción es de 9-11 minutos.

Ingredientes: semola de trigo duro y agua.

Valor nutricional promedio por 100 gramos

Valor energético 1533 kJ 365 Kcal

Grasas De las cuales saturadas 1,1 g 0,22 g

Hidratos de carbono De los cuales azúcares 75,0g 3,6 g

Fibra 2,5 g

Proteínas 13,4 g

Sal 0,010 g